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葱香花卷(2/9)
将水、面粉依次放入面包桶内,面粉中间挖洞放入酵母,面粉四角放点盐、白糖,启动和面程序和面,然后启动发酵程序发酵一小时,再启动和面程序和面5分钟排气;
葱洗干净切碎,放入适量盐和油拌均匀备用;
取出一半面团擀成长方形,用勺子舀葱花和油的混合物到面皮上抹开来;
像叠被子样叠成三层;
用刮刀切成细长条;
取一长条捏住两端一边拽长一边反方向扭麻花,然后两端捏紧;
蒸盘上面抹一层油然后放入花卷坯;
放入蒸锅内盖上盖子静置半小时(二次发酵)开火蒸20分钟后关火焖5分钟即可;
成品。