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爆米花(8/9)
准备材料。
锅中倒入玉米油,转小火,倒入玉米粒,搅拌均匀,让玉米粒均匀地裹上油,摊平。
盖上盖子,听到噼里啪啦的声音时,玉米粒就开始变成爆米花,要不时晃一晃锅,让玉米粒受热均匀,锅里声音消失后,玉米粒全都变爆米花,即可关火。
制作焦糖,在锅里倒入白糖和清水,转中小火熬煮,不用搅拌。
待糖浆变成棕色时,放入黄油搅拌。
黄油融化后关火。
倒入爆米花,迅速搅拌,让每一粒爆米花都能沾上焦糖。
拌匀后倒在烤盘纸上晾凉即可。
冷却后的爆米花更脆,一定要密封保存,否则会变软。