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马兰头莜面饺子#野菜版(0/17)
准备莜面粉
热水烫,用筷子搅拌均匀(热水要一部份一部分加,这样比较均匀,好揉合)
揉成面团,醒发十分钟
准备马兰头和豆干
豆干在热水中煮一下
豆干切好小粒
马兰头洗净,倒入热水中汆熟
马兰头熟后,捞出,沥水,冷却后切小粒
马兰头和豆干粒放在碗里,加入适量的的盐和鸡精,加入芝麻油拌匀
莜面团搓长条,揪剂子
剂子搓圆,用手轻轻按压成碗托型,皮捏的要比白面饺子皮厚
加入马兰头馅料
我把它包成了三角形(大家可以就包成饺子形状)
热水上气后,放入莜面饺子蒸5分钟(因为馅料是熟的,只要面熟了就好了)
准备好蒜蓉、辣椒粒和葱,加入酱油、米醋和芝麻油……(蘸料)
成品
马兰头拌好其实就是一道非常美味的菜了,在我以前的菜谱里有,大家可以看看