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【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品(9/11)
将10克糖加入蛋黄中,搅匀。
将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。
抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。
蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡,
取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。
面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。
蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。
将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。
蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。
冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。
撰写制作步骤