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家常烧鲫鱼(1/17)
准备鲫鱼一条,不能太大,会比较难入味儿一点儿,不大不小的刚刚好,杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开,为了等下形状好看,洗干净血水
宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
撒上适量盐, 再撒上适量生粉抹匀之后再把多余的抖掉,腌制十分钟左右入味儿
生姜去丝儿,大蒜切沫,从头切小段儿备用
锅内放入适量的油,稍微多一点,烧至五成热,放入鲫鱼
炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上,大约三分钟左右至熟 将炸好的鲫鱼捞出
锅底留油,放入少许干辣椒,生姜丝儿,大蒜末,葱白段
再倒入一勺豆瓣酱爆香,炒出红油哦
继续淋入少许料酒
倒入适量清水,加入半勺生抽,四分之一勺老抽,少量盐,鸡粉,白糖,拌匀,煮沸
放入炸好的鲫鱼,一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面 盖上盖子,慢火焖煮至汤汁剩三分之一 其间要用锅铲轻轻的铲一下,以免糊锅底哦,
将煮好的鲫鱼盛出装盘 锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡 调成料汁儿
将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面,撒上葱叶即可
家常的永远是大家最喜欢的,简单的做法,却非常下饭开胃儿
看这色泽,红亮诱人。。
我就去拿了一个东西的空档,你看看我家的小馋猫,这幅陶醉的表情
这张图我的解析是:趁麻麻不在,我该从哪儿开始吃好呢。。