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秘制猪小排(1/1)
排骨洗净后,绰水备用 热锅凉油,放冰糖小火慢慢熬化,放入排骨 翻炒直至变色,加入少许料酒,生抽,红烧酱油,继续大火翻炒,待色泽均匀后加入热水,水要多加,后续最好不要再放水了。放入葱结,姜片,桂皮,八角,放少许味精调味,大火煮20分钟后转小火,盖锅盖慢炖30分钟,如果时间紧,就放入高压锅压10分钟后,再倒入炒锅加盐大火收汁。