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益气补血乌鸡汤(0/11)
乌鸡半只,洗净,切成几块。
开水下锅,焯一下,去血水。(水开捞出)
沙锅烧水(鸡肉要热水下锅) 【切记:因为鸡已经热了,如果冷水下锅,会影响鸡肉里的蛋白质等营养成分释放哦】
准备好中药+老姜拍碎(党参、黄芪、百合、当归、枸杞、红枣) 根据个人需要,我加的是比较多的~
同上
火腿菇切片、香菇划十字刀、山药切条。
水热,把鸡和中药、生姜、红枣先后倒入锅中。大火烧开就转小火,开炖啦!
1个半小时后,倒入配菜(香菇、火腿菇、山药),大火烧开转小火,炖半小时。总共炖2小时。 (也可根据个人喜好,把鸡肉炖2小时后再放配菜~你开心就好)
OK!2小时时间到,用筷子插一下鸡肉,已经非常松嫩了!关火!
加少许盐入锅,大功告成! (你要放鸡精什么的我也不拦你呀~)
喜欢吃辣的可以调一点辣椒酱哟~味道巴适得板!!