包心菜洗净后用手撕成大小差不多的片状，锅内烧开水，倒入菜叶焯水（过一下开水即可，千万不能煮很长时间哦！不然口感会差很多呢！），捞出沥干水分备用。
锅内倒入少量植物油，待油热后下肉片（酱肉或腊肉或五花肉均可，如果是用五花肉，这里需先下蒜片适量，煸出香味后再下肉片）翻炒至肥肉片变透明。如果喜欢，亲们还可加入适量新鲜青红辣椒丝或干辣椒，这样口味更丰富，色彩上也更好看，可我家小妹一点儿辣都不吃，只能不加了。
倒入包心菜叶，加入生抽（若肉片使用的是五花肉需再加适量盐），一小勺白砂糖或几颗小冰糖（冰糖要先敲碎），大火翻炒均匀后略收汤汁即可，很简单有木有？
