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经典美式早餐:松饼(Pancake)(4/11)
牛奶和柠檬汁混合均匀,静置5分钟;
将所有干料混合(面粉、泡打粉、小苏打、白砂糖、盐);
往面粉中打入一只鸡蛋,加入植物油和牛奶柠檬混合液;
用打蛋器搅拌成均匀的面糊;
将不粘锅烧热(锅里不用放油),用汤勺舀一勺面糊倒入不粘锅,面糊自然扩散成圆形;
当面糊表面出现大大小小的洞洞时,底面就基本煎好了;
用铲子将松饼翻过来,煎另外一面;
另一面煎至均匀上色即可。(注意,煎锅烧热之后,在煎的过程中保持小火!)
切一小块黄油放在松饼的上面,淋上蜂蜜或糖浆,趁热食用。
松饼截面图
美式松饼(Pancake)