肉松芝麻面包(11/15)
汤种里的高筋面粉和水,一起放锅里搅拌至透明状,放凉用(冷藏一夜更好)
除了黄油以外,全部加入面包机,开始和面程序30分钟,
再加黄油和面15分钟,
有手套膜效果就可以了
盖保鲜膜,常温发酵到2/2.5倍大
发酵好的面团,用手指沾干粉试一下,不塌不陷就可以(手指沾干粉的图片忘记拍了)
排气,分剂,盖保鲜膜醒15分钟
醒发好的,揉成水滴状
擀成这样,刷蛋液/或者清水,撒肉松
从上到下卷起
放烤箱发酵,下面放一盘温水,保持湿度,发酵2倍大,
刷蛋黄液,撒芝麻
180度预热10分钟,上下175度,中层,放烤网上烤35分钟
松软可口的面包完成了!
自己动手做的,吃着就是放心!