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樱花抹茶慕斯(3/21)
奥利奥碎用料理机打碎放入小碗备用
黄油隔热水加热至融化，倒入奥利奥碎中搅拌
奥利奥碎和黄油完全搅拌均匀
慕斯圈用锡纸包裹住
将奥利奥碎装入慕斯圈内，用勺背压紧，放入冰箱冷藏室备用。
盐渍樱花用清水浸泡备用
吉利丁片用剪刀剪成段，放入小碗中用冰水泡软
泡软的吉利丁片取出挤干水份，放入牛奶中隔热水搅拌至完全融合
筛入抹茶粉
用茶筅搅拌均匀至无颗粒
淡奶油倒入干净无水无油的大碗中，加入细砂糖，用打蛋器打发
打发至6成，可勉强流动的湿性发泡即可
将抹茶牛奶倒入奶油中，用硅胶刮刀上下翻拌均匀
慕斯液做好了
从冰箱取出冷藏好的慕斯圈，小心的将慕斯液倒入其中。放入冰箱冷藏室继续冷藏3小时以上。
将果冻倒入干净的小碗中，加入少许冷开水，放入微波炉叮十几秒融化即可
泡好的樱花取出，用厨房纸吸干水份
凝固好的慕斯从冰箱取出，将樱花放在表面
再将融化好的果冻轻轻的倒在表面做成镜面。再次放入冰箱冷藏。
冷藏至完全凝固后，小心的拿去锡纸，用热毛巾稍微热敷一下四周轻轻脱模即可。
成品。