安装App
黄瓜炒猪肝#我要上首页清爽家常菜#(9/12)
猪肝一块
切成薄薄的片,加热之后还会收缩变厚,所以尽可能切薄一点儿
切好的猪肝片放小盆里,用清水洗两三遍,用手轻轻揉抓,然后沥干水,倒入少许料酒、盐、淀粉,混合均匀,腌15分钟
黄瓜清洗干净
切成象眼片
大蒜剁成末,姜切片
炒锅中多放点油,油热后,倒入一半姜片,煸炒出香味
将肝片倒入锅中,快速打散,全部变色后,倒入酱油调色
再将黄瓜片和另一半姜片倒入锅中,翻拌均匀
根据口味再撒盐,然后倒入蒜末,混合均匀,出锅
猪肝浓郁,黄瓜清爽
口感和颜色上相得益彰,很下饭