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鳕鱼香菇盏#不思烤就很好#老板R015烤箱试用(7/11)
食材大合照。香菇洗净去蒂,胡萝卜切丁,香葱切断备用。
将鳕鱼去外面皮,剁成泥,加入料酒搅拌均匀。
将胡萝卜丁倒入,放盐调味。
加入蛋清。
用小刀香菇片上面划几刀,方便入味,不要划透表面。
然后准备一个锅,放入适量清水,把香菇煮开。
加一点盐,继续煮五分钟。煮过后的香菇更加入味,而且水煮之后形状会收缩,定型之后再填入馅料更加贴合饱满。
将煮过后的香菇放入盘中,用勺子将调好的鳕鱼馅料装入香菇中。
把食材入进S205 35L超大容量蒸箱中。
选择老板蒸箱105°强力蒸:突破了100°常温界限,最高温度能够达到105°。多5°,不仅进一步缩短美食蒸制的时间,更最大程度的锁住食物本身的营养、味道,让鲜美充分释放。
蒸8分钟,美味的鳕鱼香菇盏就做好了。