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芹菜凉拌绿豆芽#我要上首页清爽家常菜#(2/9)
摘好菜后,盐水泡20分钟~再用清水洗净。 其中芹菜过一遍凉开水(矿泉水),因为要生吃
矿泉水烧开,将绿豆芽煮熟捞起沥干~晾凉。
葱和香菜摘好~盐水浸泡20分钟,清水洗净。 之后切碎备用。
找一个大点儿的“盆”~这样方便后面凉拌。 将芹菜和凉了的绿豆芽放入。
豆芽、芹菜放入~盐、白糖、香菜、葱加入。 有些家庭很喜欢凉拌菜的时候放入大蒜、起到杀菌作用,也有的人不吃大蒜,这个根据自己情况决定~如果用生大蒜沫的,这时候也加入。
这个这个就是胡辣椒~贵州人除了油辣椒以外的最爱,老干妈那种就叫油辣椒…这种是纯素的,我们一般做凉拌菜or蘸水。其实就是干辣椒在火上烤过之后镭成辣椒沫。
放入辣椒之后,再加醋和酱油。再滴些香油。
开始凉拌~拌起来~你就知道用“盆”的好…(其实就是用大点方便凉拌的容器)
可以开吃啦~ps:你也可以为了漂亮装在盘子里~清爽解腻开胃的夏日凉菜^_^