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干香豆腐丝(2/6)
新鲜豆腐皮二张,用清水漂十分钟,去豆腥味;
切成宽丝;
姜、蒜切末,香菜切段;
水沸后,过水五分钟左右;
热锅加油后爆香姜、蒜、辣椒粉;
加入滤水后的豆腐丝,依次加入盐、糖、花椒粉、味极鲜后,加香菜起锅。