塌出来是这样子的，目的是让肉皮干净、没毛，煮出来更香（这是我妈传给我的密方哦）。塌出来后，用刀刮一下皮，再将肉洗净。
水果放点盐煮好鸡蛋备用。我煮的肉燥饭是三人量的，家里有发小送的野生鹅蛋，就多煮了一个^_^
肉切小丁，尽量小点，易烂、入味。我这个还是有点大：-p
我这次用了6个，结果，老大说可以再多放点，味道更足，于是菜谱为10个。
香菇切丁、大祘压成泥、干辣椒切开，各种香料准备好备用。
用炸洋葱的锅，留少许油，倒入大祘泥、姜片（我忘放了：-P)，炒香，放入香菇炒香后加肉丁炒香。加入一大勺米酒，炒香后加入五香粉、之前压碎备用的洋葱酥、干辣椒及各种香料、生轴3勺、老轴1勺、蚝油1大勺、冰糖一大块，开水适量（大约没有过肉再多一碗水）
煮的时候我换了锅，因为炒肉时有一点点粘锅了，可根据情况决定换不换锅，个人觉得换砂锅煲肉味道会更好。
将煮好的鸡蛋剥壳后放入。大火十分钟后改小火煲1小时，加入适量的盐后关火焖一会。
这是利用炖肉时间做的爱心摆盘，本打算给老大的，结果儿子看上这个大盘子，就将爱❤️留给儿子了。
充满童趣的、延续我之前的连续剧：小鸭漫游记之台湾游
