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黑鱼炖汤(6/7)
野生黑鱼一条洗净，注意黑鱼的头上也有很多鳞片，要用小刀细细的刮干净呦！
洗净切段
油锅下入姜片炸一会儿
倒入黑鱼块儿略煎一下，每块鱼的正反两面都要煎一下
加入刚烧开的沸水淹没鱼块，此处一定要加沸水，这是汤白的关键！盖上盖子，大火煮开
撇去上面的浮沫子
滴入几滴料酒后再次盖上盖子，大火煮沸，转中大火炖二十分钟至汤白后转小火慢炖一小时至汤浓。最后加盐和葱花出锅！（水最好一次加足，中途尽量不添水！）