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蒜苗西芹炒腊肉(3/7)
腊肉煮好；
腊肉切片备用；
蒜苗洗净切段备用；
姜蒜切末备用；
西芹洗净切段，辣椒切丝；
热锅，不用倒油，倒入切好的腊肉，小火煸炒至出油；
（炒菜过程照片遗失好几张…只能文字说明了…）腊肉炒至出油后，然后放姜蒜末，再放点儿郫县豆瓣酱、一点点盐和一点儿老抽上色，再加点儿白糖，翻炒2分钟这样（盐不要放多，腊肉本身是咸的，加上郫县豆瓣酱，已经够味了，放一点点盐调味就好）； 然后倒入蒜苗、西芹、辣椒继续大火翻炒2―3分钟即可出锅；