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韭菜花炒鱿鱼(3/9)
鱿鱼处理完后洗净,用料酒、盐抓匀腌制五分钟,可轻轻搓一下;
然后切鱿鱼;
韭菜花切断洗净;
姜蒜、红辣椒(泡椒)切末;
热锅热油,倒入姜蒜、红辣椒,煸炒出香味;
然后下鱿鱼,翻炒, 放点儿郫县豆瓣酱, 大火,炒1~2分钟这样,不用炒久,鱿鱼很好熟,炒久了鱿鱼肉老;
然后放韭菜花,撒点儿盐、老抽、陈醋,大火迅速翻炒1分钟即可出锅;
成品;
成品。