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酱烧鸡棒槌 (12/13)
将鸡翅根放入盆中, 再加入葱姜蒜片、番茄酱、海鲜酱、料酒和盐等调味料;
带着一次性手套帮助其按摩;
再用叉子在表面上扎些小孔以便入味, 翻动几下后放在一边腌制半个小时;
再用剪刀将鸡翅根下面的鸡皮煎开;
将鸡肉整个翻下来,形成个小棒槌样, 露出鸡骨头;
放在腌制的酱料中继续腌制半个小时;
烧热锅,放少许油,下入鸡棒槌进去煎,直至底部至金黄色后拿出来;
锅中留少许底油, 加入番茄酱和海鲜酱一起进去翻炒;
加入适量糖和盐调味;
再将刚刚煎过的鸡棒槌连同腌制的酱汁一起放入里面;
加入适量的水进去一起煮, 大火煮开,转为小火炖煮20分钟;
最后转为大火收汁;
盛入盘中。