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卤味 | 日食记(4/5)
八角桂皮香叶肉桂白寇等香料放入热水中浸泡十分钟。
干红椒、大蒜、和浸泡过的香料放入锅中爆炒后装入小纱包，封口备用。
一锅高汤中（炖鸡腿和筒骨），放入焯过水的卤味食材，和调料包、冰糖、洋葱、大葱、姜、盐、少许料酒、淋老抽，大火炖煮五分钟。
加入干红椒，继续煮至卤汁颜色变深。
出锅，装盘，撒卤水，晾凉再吃。