红烧虎皮蛋的做法_菜谱

五花肉切小丁块，下沸水中滴入半茶匙料酒焯下，捞起洗净鹧鸪蛋冷水入锅煮6分钟后浸泡凉水去壳炒锅放入1汤匙油，倒入五花肉大火煸炒出油呈金黄色沥油盛出就着锅里的油倒入鹧鸪蛋中火炸至表面起皱沥油捞出

这个时候就可以放入1小把冰糖，转小火炒出糖色，然后倒入五花肉、1汤匙生抽、半汤匙老抽、适量盐快炒上色，接着放入鹧鸪蛋、土豆、姜片、葱段、香叶、八角、桂皮翻炒均匀

加入适量热水没过所有食材，转中小火焖煮半小时后转大火收浓汤汁出锅，撒葱花