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草菇焖鸡丸(13/13)
鸡脯肉加入姜片剁成蓉, 加入适量的盐、淀粉、料酒等调味料;
顺着一个方向搅打上劲;
左手团起来鸡肉馅,从虎口挤出来;
烧锅水, 水温四、五十度时将鸡肉丸放里面去煮,水沸丸子全漂起来后再煮两分钟;
烧锅开水加入盐和几滴油,放入小白菜进去焯一下;
焯好的白菜放入盘中围一圈;
烧热锅,放入姜片和大葱进去煸炒;
煸香后加入草菇放入里面翻炒;
再加入刚做好的鸡肉丸进去炒;
加入适量的生抽、料酒和蚝油进去翻炒均匀;
再加入适量的水, 加盖炖煮三分钟;
再大火收汁, 加入盐等调味;
最后将做好的草菇焖鸡肉丸放在白菜的中间,再撒些小葱末。