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醋溜鲨鱼羹(8/10)
一条新鲜的鲨鱼，芹菜
鲨鱼去鲨之道工序很难，水太热会掉皮水太冷不能去鲨，只能80度水温这样浸泡鱼用筷子不停刨鱼鲨，直到干净
锅里放油加热放生姜
倒入切片好的鲨鱼翻炒，放料酒和盐
九成熟时剩出待备用
另锅里起油
倒入芹菜翻炒几下
接着就可以倒入鲨鱼炒几下后，开始加白醋，盐，清水（清水多放的话等会羹薄）
前面备好的湿淀粉倒入锅中翻几翻就可以了
完成，酸酸的鲨鱼羹夏季的一碗开胃菜。