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饭团寿司(9/18)
▲把胡萝卜切成小碎丁备用。
▲准备两只碗,分别放入米饭,分别加入小半勺约1克的盐、半勺约7克的糖、1大勺约15克的寿司醋。
▲一只碗中加入切好的胡萝卜碎和白芝麻;另一只碗加入海苔碎。
▲分别将两碗中的米饭和调味料搅拌均匀。
▲我们先来做胡萝卜饭团,用手将米饭在碗里整形成球状然后取出,在手里团成圆球。
▲放在砧板上稍微压扁,整理成三角形。这样最简单的胡萝卜饭团就做好了。其实胡萝卜也可以换成其他的随便什么食材都可以的。
▲再来做海苔烤饭团,也是先用手将米饭在碗里整形成球状。然后取出来,在手里团成圆球,放在砧板上稍微压扁,整成三角形。
▲把一只鸡蛋打散成蛋液。
▲锅中刷一点油,用小火,把海苔饭团的正反面略微煎一下,两面变成金黄色就可以了。
▲然后在两面分别刷一层蛋液,小火煎到蛋液熟了,饭团表面是金黄就行了。
▲再取一条海苔脆片,贴在饭团的底部,贴好就可以上桌啦。
▲接下来来做寿司卷,做寿司的时候把鸡蛋打散成蛋液,平底锅小火烧热,把鸡蛋液倒进锅里,摊成薄薄的鸡蛋饼。
▲把胡萝卜、黄瓜、煎好的鸡蛋饼分别切成细条备用。
▲米饭里加入1大勺大约15克的寿司醋、1小勺约5克的糖、1小勺约2克的盐,拌匀。
▲先把一整张的寿司海苔铺在寿司帘上,再把调好味道的米饭均匀的铺在上面。
▲在靠近自己一边的米饭上,摆好黄瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条和肉松,具体里面夹什么东西,你可以随意,看自己喜欢就好。
▲然后一只手托起摆好料的寿司边,另一只手拉住另外一边的寿司帘,一手卷一手拉紧,这样最后的成品才能卷得紧,不至于散开。
▲卷到头之后把寿司帘拿开,一整条的寿司就卷好了,再用刀把寿司卷均匀切开就好啦。