爆炒猪心(
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猪心切成薄片，加入盐、淀粉和料酒，拌均匀腌制一下；
调制一碗汁： 盐、生抽、料酒、淀粉、姜蒜和少许水， 拌均匀后备用；
烧热锅，放适量的油， 下入猪心爆炒，猪心变色后盛出来；
锅中留少许底油， 下入洋葱片翻炒；
洋葱爆炒出香味后下入黄瓜片和黑木耳进去翻炒；
翻炒几下后加入刚爆过的猪心继续翻炒；
倒入准备好的碗汁翻炒均匀；
最后收汁后即可；
盛入碗中， 表面撒些小红椒。
