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牛奶风味的鲅鱼水饺那才叫好吃(3/10)
食材图
鲅鱼收拾干净,用把肉片切下来,我是用勺子把肉一点一点刮下来的,这样既能杜绝刺在肉馅中,比用机子打的鱼肉泥口感更好,就是麻烦些,最后不要鱼皮、鱼骨和鱼头。
在馅中分次倒入牛奶,搅拌均匀, 把肉馅汁,芝麻油,葱切碎,姜切末,盐胡椒粉都倒入顺时针搅拌均。
面粉加入水用筷子搅拌成絮状揉成面团,醒至半小时左右,揉成环形,切开,切等同小剂,擀皮包饺子,下饺子时,点两次水就可以。
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