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辣子肥肠(5/8)
肥肠用盐，白醋，淘米水反复搓洗，撕掉肥肠里面的丝状物，放在水龙头下反复冲洗，然后用八角、姜、葱段、花椒焯水后捞起，切段备用
干辣椒去掉辣椒蒂，煎成段。
大蒜少许，切成蒜瓣备用。
锅烧热倒油，转小火，放入蒜瓣，干辣椒煸香。
放入肥肠，大火翻炒。
放入盐，砂糖、鸡精少许调味。
也可以放点配菜，青椒碎之类的翻炒均匀。
最后起锅摆盘就完成了。