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焦糖布丁(6/12)
琼脂提前20分钟泡在水里
2. 40g砂糖加入10ml的清水
煮至锅子边缘开始呈现浅褐色
煮至成褐色且气泡变小
锅放入冷水中冷却
在焦糖中加入水和琼脂，小火煮至琼脂融化
焦糖液倒入模具，冷却凝固
蛋黄和全蛋内加入细砂糖，打匀
牛奶和淡奶油混合加热
煮沸的奶液缓慢的倒入蛋液中，边倒边搅拌
用滤网过滤蛋奶液
再用烹调纸吸去表面的气泡后，倒入模具隔水蒸烤约25分钟