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清凉解暑的绿豆糕在家轻松做(6/12)
将去皮绿豆糕提前一天浸泡;(记得放冰箱冷藏,这个天放外面绿豆容易馊)家里没有去皮绿豆的可以将绿豆放人冰箱冷冻4小时以上,然后放人沸水中煮,就很容易去皮啦!
将浸泡好的去皮绿豆洗净,倒入铺好纱布的蒸屉中,然后在蒸锅中加入水,盖上盖子,大火蒸35分钟,时间到后,再焖5分钟;
取出蒸好的绿豆,趁热加入白糖;
用木铲背碾压成豆泥;
在不粘锅里小火融化黄油;
待完全融化后加入豆泥翻炒,炒至黄油完全被吸收,没有多余水分即可;(全程用中小火炒!干湿看个人喜好,喜欢湿一点少炒一会,喜欢干一点多炒一会)
将炒好的绿豆泥分成每个40g的剂子;
在模具里面撒些熟糯米粉或者玉米淀粉;(这样做是防粘)
再将绿豆泥团装入模具,用手压平;
按压出形状后提起模具即可!
依次做完所有!
下午茶吃两块绿豆糕,再配上一杯龙井茶,惬意。。。