肉松三明治蛋糕(11/12)
将蛋白蛋黄分离备用。
100克自制无糖浓酸奶加入38克玉米油,拌均匀。
筛入70克低筋粉,按照Z型搅拌,将其拌均匀。
将蛋黄加入到面糊中,拌均匀。
做好的酸奶蛋黄糊放置一旁备用。
4个蛋白,分3次加入60克细砂糖,打发至硬性发泡状态。
将蛋白糊分次与蛋黄糊混合,切拌成顺滑的蛋糕糊。
8寸不粘的正方形固底模具底部刷上一层烤盘油,然后倒入一般的蛋糕糊,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤5分钟。
取出,铺上猪肉松,然后倒入剩下的蛋糕糊,再次放入烤箱中层,180度上下火,烤20分钟。
出炉倒扣冷却。
对角切开,一分为四。
将两片蛋糕叠起,肉松三明治蛋糕完成。