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惹人流口水的口水鸡(6/8)
生姜切丝、大蒜切末、葱切末、花生捣碎和辣椒面、花椒摆一起备用。
4汤匙生抽、1汤匙醋、2勺白糖,搅拌均匀,作为酱汁备用。
锅里倒入料酒和姜丝,将鸡腿煮熟。
鸡腿煮熟后放冰水里冷却,然后去骨。 (去骨吃起来比较方便,不去骨也可以的)
完全冷却后切好装盘,将蒜末(留1/3在辣椒面咯)、花生碎、葱花依次铺在鸡腿上,浇上事先调好的酱汁。
锅里多倒点油,油热后倒入花椒炒香。
花椒炒香后撇掉花椒,将油倒在辣椒面(之前留好的1/3蒜末)的碗里,然后搅拌。 注意:速度一定要快油不能冷了!
把辣椒油淋在上面,口水鸡就完成啦^_^