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自己炸油条(5/7)
所有的材料放一起,水要慢慢加
揉成光滑的面团,饧10分钟,再揉一次,再饧10分钟,再揉一次,抹上一层油,装入保鲜袋放入冰箱冷藏一晚
就是这种膨松剂
从冰箱里取出面团,在案板上抹油,面团千万不要再揉,放至室温,切一块下来抻长,在案板上压至大约半公分多点厚,7,8厘米宽的长条,切成2㎝的条,两条摞在一起,
用筷子在上面压一下,捏住两端抻长,将坯子扭上一两个劲儿,这样炸的时候不容易分腿儿
油温烧至6、7成热时,下坯子,用筷子不断滚动,使其膨胀浮起,待颜色金黄时捞出控油,即可
还不错吧