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江西炒米粉(2/7)
米粉先清水浸泡半小时。
水开后下锅煮至八九成熟。
煮熟的米粉盛出，过几遍凉水，直至凉后备用。
肉、菜切好。（准备些辣椒面、榨菜和青菜更好，我家正好缺货所以就没有放。。。）
热锅，热油，按序放入所有配菜翻炒（蒜、辣椒、蔬菜、榨菜、肉丝等）
配菜炒熟后，加入过凉水的米粉，继续翻炒。
放入盐（和辣椒面）调味，酱油调色。翻匀后即可出锅。（加入粉后两三分钟即可出锅）