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豆荚松板肉(1/9)
原料图。
松板肉切成小拇指长短的条状，蛋清生粉上浆，用盐味精腌制。荷兰豆去茎摘干净两头，飞水备用。
起锅，放适量黄油煎熟松板肉。用黄油来煎制，这样更嫩更香。
煎的时候注意火候，肉条不易熟，需耐心。煎好后盛出备用。
荷兰豆也用油稍微炒炒捞出备用。
重新起锅，炒香葱姜蒜末。
下蚝油炒香。
下松板肉，放一点点盐，一点点糖。
下荷兰豆翻匀，淋一点油出锅即可。