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【微体兔菜谱】外脆里嫩 豆腐海鲜卷(3/11)
准备食材。
开洋先用热水泡软,然后去掉硬壳。开洋不是虾皮,注意它们很像可不要买错喽。
豆腐切块放进开水里,焯一下水去掉豆腥味。切得时候切成小块,也不需要切得很平整,等一下要把豆腐弄碎。
焯过水的豆腐倒入筛子中放凉,用手挤压弄碎去掉水分。
豆腐倒入碗中,开洋去水切碎后放入豆腐中,葱切碎后放入碗中。
放入盐、少许糖、鸡精、胡椒粉、麻油2滴搅拌均匀。
在馄饨皮上放入豆腐馅料卷起来,沾点水将开口合实,然后将两端压平了。
为了好看,可以用刀把两端切平整。
锅内倒油,烧至3、4成热时,放入海鲜豆腐卷煎至两面金黄。
炸好的豆腐海鲜卷放在吸油纸上吸去多余的油。
黄灿灿,香喷喷,热乎乎的刚炸好就全被抢完了。