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香辣酱汁焖豆腐(15/20)
最好选择老豆腐，因为嫩豆腐在前面煎至的时候就碎掉了
肉先切片，在剁成小碎，一定要切得很碎哦，手工觉得麻烦的就用绞肉机吧
切好的肉末放入少许胡椒粉，生抽，生粉，食用油，用手彻底搅匀，腌制几分钟
生姜大蒜去皮切沫
豆腐均匀的切小块
锅里上油，烧至六七成热时候
一面煎至金黄之后再翻面过来继续
两面都这样就可以出锅啦，但是不要煎的太过火哦
锅底留少许油，放入生姜大蒜沫爆香
在放入腌制好的肉末，滑散一起炒
放入一大勺豆瓣酱炒出红油
放入适量的热水
放入少许生抽
少许料酒
汤煮开之后放入炸至好的豆腐，大火煮开之后转中小火
汤汁差不多的时候放入少许盐，不需要太多哦，因为豆瓣酱生抽都有咸度 在放入少许鸡粉 调入适量水淀粉沿锅的一圈均匀的淋入
最后的最后我们放入切好的大蒜叶放入炒匀出锅喽
哇瑟，一口咬下去，浓郁的汁儿，太香，里面的肉沫和汤配饭简直绝了
好吧以后我也会多研究豆制品之类的菜谱的
这张图我就是发来诱惑你们的，哈哈，我就是坏银