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海绵蛋糕(5/13)
全蛋加入白砂糖、盐在热水中隔水加热，用手抽把白砂糖打匀，水怡隔水融化加入到蛋液里
蛋液达到40度离火
把黄油、牛奶放入热水中加热
用电动打蛋器高速打发至提起打蛋头滴落的蛋液可以划8字不立即消失
分2次筛入低粉用手抽翻拌匀
温热的牛奶黄油沿盆壁倒入
用刮刀翻拌匀，动作要轻柔
8寸圆模提前垫好油纸
从20厘米高处缓缓倒入蛋糕糊至模具内，烤箱预热160度10分钟，放入烤箱中下层160度50分钟
出炉倒扣放凉再撕去油纸 放凉切块食用
成品图
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