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花样面食~绣球(5/16)
南瓜泥温热时加入酵母粉,放置几分钟,让其自然融化。
加入面粉,用筷子挑成絮状。
和成光滑的面团。
盖上湿布,发酵至两倍大,用手戳个小孔不会回缩,里面明显的蜂窝状,另3种面团也同样的方法做好。
把发好的4种面团,加入少许的干粉,再次揉揉光滑。
四种面团分成20克一份,搓圆。
每种颜色取一个,搓成同样长度条,叠成一个井字。
顺时针1压2,3压4,5压6,7压8,
在反时针,下面那根压上面这一根,就回到了最开始那个井字的模样,下一轮再顺时针,然后再反时针,重复。
全部做好,把接头压紧。
翻过来,放上一个30克黄色的面团。
包起,捏紧,口子朝下。
放入蒸锅,放置10分钟。
水开后蒸15分钟,闷3分钟即可。
这是没蒸的颜色。
这个是蒸好的,挺漂亮的哦。