自己院子里的香草洗净，欧芹切碎，其他香草取叶子部分切碎，大蒜切碎和小茴香已经30ml橄榄油放入小碗中拌匀，制成香草酱，拌好的香草酱非常好闻。
五花肉皮朝上，用刀尖在表皮划出口子，大约间隔2cm，
把肉块卷成卷，用麻绳绑好，将余下的橄榄油抹在猪皮上，撒上盐，二头也撒上盐，可以撒二层，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制。我是过夜第二天做的非常入味，可以尝试腌制二十分钟即烤制。
烤箱预热至220度425华氏度，放入五花肉卷烤20分钟，调至160度325华氏烤一个半小时，烤好放置10分钟方可切开享用。在烤制的过程中满屋飘香，先生闻着就说肯定非常好吃。这种香草的香味不像中式调料那般有药味而是纯然天成。
可以切一个土豆撒上盐和黑胡椒碎和少许香草酱，在最后40分钟时放入烤盘一起烤。
五花肉吃透了各种香草的味道，焦香而不腻，味道浓郁到每一口都让人回味无穷！
切开来，肉嫩嫩的充满汁水，太好吃，我强烈推荐大家试试！
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