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8寸芒果镜面慕斯蛋糕(3/15)
先将奥利奥饼干碎用料理机粉碎，得到均匀细腻的奥利奥饼干碎，最好打成粉末状
黄油微波炉软化成液体状态，倒入奥利奥饼干碎，拌匀
拌匀后倒入蛋糕模具中，压实，放入冰箱冷藏
将3片吉利丁片冷水中泡软待用
400G芒果肉取350的样子，加入15g牛奶
打成细腻的芒果泥，倒入碗中待用
将剩下的牛奶和白砂糖倒入奶锅中，小火溶化后即可关火，放入软化好的吉利丁片搅拌至完全熔化
奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了
奶油打发，不需要打得太硬，只要打发了就可以了
倒入事先准备好的芒果糊，搅拌均匀
从冰箱里取出蛋糕模具，倒入一半的芒果糊
放入最后50G芒果丁
继续倒完剩余的芒果糊，震几下去除气泡，放入冰箱冷藏2小时左右
最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜
最后一片吉利丁片软化后，放入60G热水中熔化后，倒入剩余的50G芒果泥搅拌均匀，2小时后，从冰箱取出蛋糕模具，倒入过筛的芒果胶放入冰箱冷藏一夜