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芒果千层蛋糕(12/13)
皮部分制作: 黄油先融化备用 准备这样尺寸的锅
牛奶+糖隔水加热融化糖离火(不要过烫)
刷入低筋面粉+玉米粉拌匀
打入鸡蛋搅匀
加入黄油搅匀过刷面糊
将面糊盆隔水保温(边保温边使用完)
开始煎皮: 平底锅放入电磁炉上中档加热
左手拿起锅子,右手一勺面糊倒入,晃动锅子让面糊均匀分布在放电磁炉上加热
表面起泡时倒扣桌面上 等待冷却在用手把他摊平放边上叠起来
一直重复煎皮,可以煎出20张皮
开始打奶油: 鲜奶油+糖粉打发 芒果切丁
组装: 一层皮上面抹上薄薄的奶油 叠到第五层皮时,抹上奶油铺上芒果丁,在抹上奶油,放上皮。 叠5层皮,在放芒果丁,叠5层皮,放芒果丁,最后叠上5层就好了,共20层。
我是在第5层的奶油上先抹上芒果酱(漏写了),在放上芒果丁,3层都是这样放的,芒果味很重,很好吃。