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素馅柳叶包(20/20)
面团所有材料倒入盆内,先用筷子搅成絮状,再用手活成光滑的面团,盖保鲜膜醒发。
面团发酵期间开始做馅。鸡蛋打散,加入足量的盐,就是把要加在馅里的盐都加在鸡蛋里,炒成鸡蛋碎。
西葫芦清洗干净,擦成丝,简单剁碎,挤干水分。
木耳泡好,洗净,切碎。
葱姜切碎。
挤好水分的西葫芦碎倒入鸡蛋内,加入木耳碎,葱姜碎搅拌均匀。
加入香油鸡粉搅拌均匀。馅就做好了。
面团发至两倍大,取出,案板撒适量手粉,排气,揉匀,均分成15个小剂子。
取一个小剂子,擀成圆片,放入馅
用右手往里推进去一个小褶子。
然后左边捏一个褶子,右边捏一个褶子,左右交替全部完成。
完成。
漂亮的小小柳叶包就完成了。其他依次做好。
放入笼屉内,醒发20分钟。
凉水上锅,旺火足气15分钟就好了。关火后等3-5分钟再揭开盖子。
好了出锅。
亮个成品。
一共蒸了两屉,为了拍照美观,重新布置了下。
素馅香香也好吃哦!
看看内馅,也很诱人滴!