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素烧小萝卜(4/9)
小萝卜洗净,去两头
切滚刀块
小萝卜凉水下锅焯水(凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气),萝卜煮熟不太硬捞出备用
锅内入底油,温热炸花椒粒,颜色变黑扔掉
炸花椒粒的时候调个碗汁:清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色,味精少许,淀粉少许
锅内倒入小萝卜翻炒几下
倒入碗汁大火烧开,中小火收汁
汁粘稠即可出锅
别看是素菜,还挺好吃