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唇齿留香的芒果果肉冰激凌(12/13)
芒果果肉打成泥
芒果果肉切小丁
蛋白加四滴柠檬汁打发至湿性发泡
150g白砂糖加40g水不要搅拌煮至120度大约就是沸腾后再煮二分钟
把煮好的糖浆立即分四到五次加入蛋白，边加边搅拌
淡奶油加30g糖打发至八分，即纹理清晰有阻力即可
把淡奶油和蛋白混合，加入芒果果肉和果泥，用刮刀翻拌均匀
这是拌好的
我用了硅胶蛋糕的模具，这样一次一块防止小朋友吃太多
倒入模具震一下放入冰箱冷冻变硬即可
取出冰激凌，中间凹的地方还可以切一些水果放上去。
放上孩子早上吃的麦麦圈做耳朵，棉花糖做鼻子，小糖珠做眼睛，顿时变得萌萌的。
满满的芒果香，拍照水平不够，都化了。