香蕉爆浆面包＃美的烤箱菜谱＃(19/25)
面包体：香蕉压成泥。
加入牛奶（我用了豆浆），常温。加入盐和糖。混合。
倒入混合好的香蕉牛奶，与高粉和酵母混合。我在这里用了面包机。
揉面20分钟左右至扩展阶段，加入黄油。
继续揉至出膜。大约20分钟。我一般会拿出来自己揉一揉。
然后滚圆，一次发酵至两倍大。不知道是不是因为天气热大概28度，还是比较潮湿还是因为加了香蕉⋯貌似酵母很活跃，发得很快。
发酵期间可以做一下馅料，这次做的是卡仕达馅。蛋黄牛奶细砂糖玉米淀粉混合均匀，我还加入了吉士粉，没有的话可以不加。
上锅中小火加热，不断搅拌。
渐渐的变得浓稠黏糊略显粗糙。这个时候可以关火了。
不停搅拌直到冷却下来，可以坐冷水搅拌这样可以防止部分结块。
做好的卡仕达酱放入冰箱冷藏备用。
发酵的话看喜欢吧，冷藏发酵或是常温都可以，以判断发酵至2-2.5倍大小，按小孔不回缩不塌陷为准。
发酵好的面团重新排气滚圆。
分成五分。
每个滚圆静置20分钟
取一个面剂子展开，挤入卡仕达酱。这个量差不多做五个，剩余一点点可以做表面装饰。
向上卷起来，收口要封住。
整一下呈香蕉形状。
放入美的烤箱发酵档，内部放一碗水保持湿度，二次发酵约45分钟左右。
来一张美的烤箱照片，这款烤箱有实时温度显示，很方便调节～
取出后再挤上一点卡仕达酱装饰。
放入预热好的美的烤箱180度中层上下管烘烤15分钟左右。这款烤箱有实时的温度显示，还是很方便观测的的。
取出后抹上一些蛋黄液，继续烘烤5分钟左右直到表面上色。
成品～
切面。