老酒烧肉 大块五花肉 蒸至四成熟 另起锅 倒入花雕酒一斤 生抽半瓶 老抽少许 二两冰糖 少许白糖 加入大料 桂皮 草果 香葱段 蒜粒 姜片 清水 鸡脚三四个 烧开 蒸好的五花肉放入汤锅 大火一个小时 小火一个小时 拣出葱姜和鸡脚 大火收汁即可 放凉后 从瘦肉面切小块 肉皮不要切段 上火加热 周围放青菜就OK啦