准备好所有食材，葱姜剁碎，剁的碎一些。圆茄子洗净去皮。时间有限照片不全。
圆茄子去皮后，切成茄夹似的样子。第一刀不要切到底，第二刀切下来。方便中间夹肉馅而茄夹不散。
将调好的肉馅夹到切好的切片中。薄厚适中，不要太多，不然煎的时候会掉馅。
热煎锅，锅热好后、多放点油将夹好的茄片放入煎至二面金黄发软。然后拿出。所有的切片都煎一遍。
所有的切片都煎好之后，再重新放入煎锅，可以摞起来，都放进去。放好之后倒入甜面酱汤。（找个小碗，放入一勺甜面酱，用清水搅拌成汤）。一定要用甜面酱，豆瓣酱不好吃。加汤时候不要太少了，最后要留汤的。也不要太多。
都放好之后小火慢炖半个小时，注意看着别糊了。半小时后就可以吃了，吃之前要洒些香菜哦～喷香
成品，吃的时候一遍吃茄子一边沾点汤，可香啦。因为着急吃，所以成品是下午拍的了，不好看了。
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