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夏日甜品——红豆牛奶西米露(
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准备好材料。
红豆要事先浸泡,这样可以缩短烹调的时间。
水烧开,将西米到入锅中,小火煮。
煮到西米中尚有小白芯,大部分为透明色的时候,关火焖5分钟。
5分钟后的西米已经完全透明了,将西米捞出,用冷开水冲洗干净,沥干水份,西米的颗粒状就比较明显了。
沥干水份的西米,倒入冷藏后的牛奶中,搅拌均匀,冷藏30分钟。(喜欢像外面甜品店的那甜度可以事先在牛奶里加冰糖煮下,或者用甜牛奶)
红豆煮至裂开后加入红糖,熬至汤汁收稠,关火将红豆捞起沥水。
将冷藏过的牛奶西米取出,盛入容器中,浇上红豆即可。