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素茄子(5/6)
食材准备。
茄子切条，放入水中，然后放少许盐浸泡。
锅内放少许油，入蒜头、豆角翻炒，炒至豆角变色后将少量开水煮5分钟（豆角不易熟），水分收干。
再放入茄条和干辣椒翻炒。
翻炒至茄子变软后，加入生抽、蚝油、糖、鸡粉调味，大火翻炒收汁即可。
最家常的茄子，少油茄子！